生菜的營養(yǎng)價值
生菜營養(yǎng)含量豐富，可以加強蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，同時還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。
生菜的功效
1、生菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。
3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纖維和維生素C較多，有消除多余脂肪的作用，具有養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者，生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
生菜的營養(yǎng)成分很高，每100克生菜里就含有以下多種營養(yǎng)素：
| 營養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營養(yǎng)素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 13.00（大卡） | 鉀 | 170.00（毫克） | 磷 | 27.00（毫克） |
| 葉酸 | 31.6（微克） | 銅 | 0.03（毫克） | 鎂 | 18.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 2.00（克） | 鈣 | 34.00（毫克） | 維生素C | 13.00（毫克） |
| 鈉 | 32.8（毫克） | 蛋白質(zhì) | 1.30（克） | 膳食纖維 | 0.70（克） |
| 鐵 | 0.90（毫克） | 硒 | 1.15（微克） | 維生素A | 298.00（微克） |
| 鋅 | 0.27（毫克） | 胡蘿卜素 | 1790.00（微克） | 脂肪 | 0.30（克） |
| 錳 | 0.13（毫克） | 煙酸 | 0.40（毫克） | 維生素B2 | 0.06（毫克） |
| 維生素B6 | 0.05（毫克） | 維生素B1 | 0.03（毫克） | 維生素E | 1.02（毫克） |
孕婦能吃生菜嗎
孕婦能吃生菜。生菜很有營養(yǎng)，孕婦吃生菜可以抵抗疾病又可以美容，但是吃生菜之前要洗干凈，因為有時生菜上面還殘留農(nóng)藥，所以要洗干凈。
1、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，吃生菜可以減肥，對于肥胖型和怕身材走樣的孕期媽媽來說可以多吃生菜。
2、孕期吃生菜可以有利尿和促進血液流通的作用，這是因為生菜中含有甘露醇的營養(yǎng)素，所以對于有結(jié)石病，有便秘的朋友多吃也是有好處的。孕期食用生菜還可以有效預(yù)防孕期便秘情況。
3、孕期吃生菜還可以抑制病毒，因為生菜中的維生素很高，可以促進腸胃的蠕動，對消化很有利。孕期常吃生菜可以增強孕婦身體的體質(zhì)，對于孕婦抵抗疾病很有幫助。
4、生菜的莖葉中含有萵苣素，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。孕婦食用可緩解孕期緊張情緒，利于保持平常心態(tài)。
寶寶能吃生菜嗎
寶寶可以吃生菜。生菜富含多種維生素和礦物質(zhì)元素，寶寶食用不僅可以補充身體所需的維生素和礦物質(zhì)元素，還能增強機體抵抗力和有效預(yù)防便秘呢。但是吃生菜之前要洗干凈，因為有時生菜上面還殘留農(nóng)藥。
1、增強免疫力
生菜中含有豐富的維生素C，寶寶食用可以增強寶寶的免疫力、抵抗力。
2、促進寶寶健康成長
生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，還可防治佝僂病；鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進生長發(fā)育；生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。
3、預(yù)防寶寶便秘
生菜中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助于寶寶消化吸收，促進代謝廢物的排出，并防止便秘。
產(chǎn)婦能吃生菜嗎
產(chǎn)婦能吃生菜。產(chǎn)婦應(yīng)該多吃新鮮的蔬菜及水果，補充身體所需的維生素及礦物質(zhì)等，而生菜就是一個不錯的選擇。生菜有利尿和促進血液循環(huán)的作用，產(chǎn)婦是可以吃的，但不宜多吃，產(chǎn)期飲食需要注意飲食均衡。
1、生菜中的膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，產(chǎn)婦食用有美容美膚的作用，有利于產(chǎn)婦體形健美，防止過胖。
2、生菜莖葉中含有萵苣素，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。產(chǎn)婦食用可緩解產(chǎn)期緊張情緒，保持平靜的心態(tài)。
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。產(chǎn)婦食用有利于對脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)的消化和吸收。
4、抑制病毒，增強抵抗力。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。產(chǎn)婦食用能增加機體抵抗力，強身健體。
哺乳期能吃生菜嗎
哺乳期能吃生菜。生菜營養(yǎng)價值很高，富含多種維生素，其中維生素A和維生素B的含量是番茄的4倍以上。哺乳期媽媽也是可以吃的，吃了不會影響自身健康和哺乳質(zhì)量。哺乳期媽媽吃了能補充身體所需的能量和營養(yǎng)素，也可通過乳汁讓寶寶吸收到這些營養(yǎng)素。生菜中胡蘿卜素含量是眾多蔬菜中的佼佼者，有護眼明目的作用。哺乳期媽媽食用可通過哺乳對寶寶視力保護有重要作用。
生菜鈣、鐵、磷的含量也較高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。哺乳期媽媽吃了能使寶寶有效預(yù)防佝僂病。生菜還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅，能加強身體對蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)。
另外生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。這些對母體和寶寶都是很有保健作用的。綜上所述，哺乳期是可以吃生菜的，但如果哺乳期媽媽或者寶寶是尿頻或胃寒之人則不宜多吃生菜了。另外哺乳期媽媽不宜生吃生菜，生吃容易腹瀉，不利于母乳喂養(yǎng)，吃前一定要洗干凈，做熟了才食用。吃的時候也不宜與會回奶的食物一起食用，如韭菜、花椒等。
生菜蘋果汁的做法
生菜富含膳食纖維，蘋果則含有豐富的纖維素和有機酸，這兩種蔬果均有刺激胃腸蠕動的作用。這道生菜蘋果汁，清爽可口，有預(yù)防和緩解便秘的功效。
用料：
生菜50克、蘋果1個、檸檬1/2個
做法：
1、生菜洗凈切成段，蘋果洗凈去皮去核切成小塊，檸檬洗凈，去皮切成小塊。
2、將以上材料放入海爾攪拌機，加半杯白開水，攪打成汁。
3、濾凈雜質(zhì)，倒入寶寶奶瓶或者用小勺喂食即可。
小貼士：
1、生菜一定要清洗干凈，去除殘留農(nóng)藥。
2、榨出的汁一定要馬上給孩子喝，不然稍放就會黑。
3、如果寶寶不愛吃酸，可不加檸檬，或者只擠幾滴檸檬汁加入即可。
功效：蘋果中所含豐富的纖維素和有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。
吃生菜的注意事項
1、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
2、生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應(yīng)遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點。
3、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉，引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養(yǎng)成分。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。可先將生菜放在清水里浸泡20—30分鐘，再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動的清水沖洗。
7、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的，如果是對生菜過敏的話，食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用生菜。
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