海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。接下來就為大家介紹海蜇的做法大全。

1、海蜇雞柳

原料：海蜇皮4兩（約160克），雞肉6兩（約240克），蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。

做 法：

1.海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)，切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分。

2.雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，泡嫩油。

3.蒜頭去衣拍裂;芫荽洗凈瀝干。

4.燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟。

2、海蜇炒豆芽

原料：海蜇(買回來后要用清水泡一段時間)，豆芽

做法：

1.先把海蜇的水用吸水紙吸干，鍋里放油，把蒜爆香，放入海蜇，

2.海蜇炒約2分鐘時，就可以把豆芽放進(jìn)去，一定要快，不然海蜇會越炒越少，最后都炒化了，

3.最后放入蔥段，加鹽，就可以了。

3、海蜇湯冬瓜

原料：速凍海蜇 75克、冬瓜 750克、胡蘿卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、鹽 適量

做法：

1.海蜇洗干凈，汆燙后再沖洗干凈。

2.冬瓜洗干凈，切厚塊。

3.胡蘿卜去皮，洗干凈切塊。

4.瘦肉洗干凈，汆燙后再沖洗干凈。

5.煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、姜片，煲滾后以慢火煲2小時，下鹽調(diào)味即成。

海蜇（學(xué)名：Rhopilema esculentum），古稱瑝魚，又名海蛇、紅蜇、面蜇、鲊魚，是生長在海洋中的大型暖水性缽水母綱動物。海蜇屬于腔腸動物，其傘部隆起呈饅頭狀，直徑達(dá)五十厘米，最大可達(dá)一米，膠質(zhì)較堅硬，通常青藍(lán)色。觸手乳白色�？谕蟀嗣�，缺裂成許多瓣片。廣布于中國南北各海中。海蜇在熱帶、亞熱帶及溫帶沿海都有廣泛分布，中國習(xí)見的海蜇有傘面平滑口腕處僅有絲狀體的食用海蜇或兼有棒狀物的棒狀海蜇，以及傘面有許多小疣突起的黃斑海蜇�？晒┦秤�，并可入藥。 海蜇的生殖方式包括營浮游生活的有性時代和營固著生活的無性時代水螅型，兩種生殖方式互相交替進(jìn)行，即所謂世代交替生殖。 海蜇的運動主要靠內(nèi)傘的環(huán)狀肌有節(jié)奏的舒張和收縮。環(huán)肌收縮時，將傘體下腔的海水?dāng)D壓出去，利用產(chǎn)生的反作用力推動蜇體朝傘頂方向前進(jìn)。海蜇的運動晝夜不斷，成體在靜水中的游泳速度4米/每分鐘~5米/每分鐘。由于海蜇游泳能力弱，大風(fēng)、潮汐和海流等對其水平分布有一定影響。但海蜇具有發(fā)達(dá)的水管系統(tǒng)和靈敏的感覺器，所以能在不同水層作垂直運動，風(fēng)平浪靜的黎明和傍晚，多云的白天常游到水域上層；大風(fēng)、暴雨、急流、烈日和夜晚多游水域下層。對于像海蜇這樣的浮......

海蜇是水母的一種。水母，是海洋中重要的大型浮游生物。水母壽命很短，平均只有數(shù)個月的生命。水母是無脊椎動物，屬于腔腸動物門中的一員。海蜇被劃分在水母綱下水母科下的海蜇屬，海蜇為海生的腔腸動物，隸屬腔腸動物門。簡單的說是水母的一個分支，屬于其中較為特殊的，可食用的一種是水母的一種。而水母指的范圍要比海蜇的范圍大。一般的水母不能吃，海蜇是唯一可食類水母。

孕婦是可以吃海蜇的。海蜇的營養(yǎng)極為豐富，其營養(yǎng)成分獨特之處是脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和無機鹽類等含量豐富，這樣高蛋白的食物對孕婦還是有好處的。據(jù)測定：每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質(zhì)6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品。但是，海鮮對孕婦來說，危險性還是挺高的，醫(yī)生建議，孕婦應(yīng)該少吃海蜇為妙，海鮮類的食物也要多注意節(jié)制。

另外，醫(yī)生建議，為保證飲食的質(zhì)量，孕婦可適當(dāng)補充奶類、蛋類、豆類平日應(yīng)該多注意營養(yǎng)；最好 多食用富含蛋白質(zhì)的食物，進(jìn)食適量的液體，并注意營養(yǎng)是否均衡。 孕婦需要禁忌的東西有以下：忌吃山楂，不宜多食酸性食物，不宜食用甲魚、螃蟹 ，不宜食用薏苡仁和馬齒莧 不宜食用油炸食品及香辣調(diào)料，不宜食用生魚、生肉、生雞蛋以及未煮熟的魚、肉、蛋等食品，不宜食用高糖食品、高熱量食品。奶油、肥肉、糖果、糕點、巧克力等高糖、高熱量食品，含較多熱量，如果多吃，會導(dǎo)致體重劇增、脂肪蓄積以及引發(fā)中毒癥、糖尿病、肥胖癥等合并癥。孕婦不宜食用罐頭食品，不宜多吃鹽，孕婦不宜多吃動物的肝臟，孕婦不宜貪吃冷飲

海蜇絲有些人非常喜歡吃，不止是因為味道好吃，還因為營養(yǎng)豐富，那么海蜇絲的營養(yǎng)與功效是什么呢？

海蟄能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用。

海蜇的營養(yǎng)價值高，尤其是蛋白質(zhì)含量豐富，含有多種維生素，還含有鈣，碘等微量元素，是一種營養(yǎng)價值及其高的海產(chǎn)品。海蜇還是很多中藥處方的重要成分之一，對哮喘，風(fēng)濕，高血壓，慢性氣管炎，胃潰瘍等有很好的治療效果。

海蜇絲涼拌的味道是相當(dāng)好的，比較爽口，但有些人想自己做涼拌海蜇絲，那么海蜇絲應(yīng)該怎么涼拌呢？

首先海蜇絲提前10分鐘浸泡在清水中（泡去咸味），撈出瀝干備用；黃瓜切成粗0.5厘米、長5厘米的絲，香菜切成2厘米的段，小泰椒切成圈，蒜肉切成蒜片備用；把黃瓜絲、海蜇絲、蒜片、小泰椒圈放入一碗中，根據(jù)個人口味加入涼拌汁1號攪拌均勻，撒入香菜，淋上1茶匙香油拌勻即可。

一般海蜇很咸，要用水來泡才能去掉多余的鹽份。涼拌的時候撒點香菜不僅味道好，也很好看。

海蜇頭比較適合涼拌著吃，但大多數(shù)我們都是在外面餐館吃的，如果是自己做的話，海蜇頭應(yīng)該怎么涼拌呢？

首先海蜇頭用涼水泡一兩天，當(dāng)中換兩三次水，然后洗凈，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠干水分備用，紫甘藍(lán)，黃瓜洗凈后分別切絲，用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調(diào)味汁。

海蜇頭，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗里，把調(diào)味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳，這樣海蜇頭就涼拌好了。