松子，別名有海松子，屬于松樹的種子，是中醫(yī)界良好的藥材，含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。松子最著名的主要為兩類，即東北松子和巴西松子，巴西松子在傳統(tǒng)工藝上還引入了科學(xué)技術(shù)，因而味道特別，香松酥三者全具，東北松子口感則天然而醇香。松子包含了人體必需的多種營養(yǎng)，如鈣磷鐵等礦物質(zhì)，據(jù)古書記載，古人常將松子入藥以治療腎功能不足和氣血不足等病，可見其營養(yǎng)價值和藥用價值都很高。

松子的功效與作用有哪些？松子的營養(yǎng)價值極高，其富含的不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻油酸等，有助于降低血脂和預(yù)防心血管疾病，其富含的優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于提高人體的免疫功能，其含有的豐富礦物質(zhì)可以促進我們強身健體，保持骨骼健康等等。

據(jù)測定，每100克生松子就含有567毫克鎂，可促進人體的神經(jīng)調(diào)節(jié)，增強肌肉耐力，保護我們的腸道并參與我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪代謝，提高我們的基礎(chǔ)代謝率。更有中醫(yī)認為松子含有豐富的油脂和多種營養(yǎng)元素，除了可以用來滋潤五臟，更可以用來促進頭發(fā)發(fā)質(zhì)的提高，保持我們頭發(fā)烏黑亮麗。

中醫(yī)認為，松子具有補腎益氣、養(yǎng)血補血、滑腸通便、潤肺止咳等功效。

1、補腎益氣。松子味甘，性微溫，有強陽和補充骨骼所需營養(yǎng)的作用，加之富含的油脂和營養(yǎng)物質(zhì)，還可以達到益氣補氣的作用。

2、養(yǎng)血補血。松子含有的礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸可以軟化血管，保護血管，促進血液流通，補血養(yǎng)血。

3、滑腸通便。松子富含油脂，食用松子有利于滋潤腸胃，促進腸胃順滑，從而起到通便排毒的良好功效。

4、潤肺止咳。松子可以滋潤燥肺，補充肺部缺失的營養(yǎng)，從而達到止咳的良好功效。

松子營養(yǎng)成分極高，每100克生松子就含有以下多種營養(yǎng)素：

寶寶是可以食用松子的，吃松子可以幫助寶寶補充煙酸，煙酸有利于寶寶的腦部發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

松子含有優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，寶寶食用松子，可以幫助寶寶補充優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，有助于寶寶強身健體，提高身體免疫力，減少患上小兒發(fā)育遲緩等疾病的風(fēng)險。

松子含有豐富的脂肪，寶寶食用松子可以補充脂肪，促進寶寶的身體發(fā)育。松子還含有豐富的鉀鈣鈉等無機鹽，寶寶吃松子，補充無機鹽，有助于維持寶寶體內(nèi)基礎(chǔ)代謝的正常，排出毒素，還可幫助寶寶補充鈣物質(zhì)，促進寶寶的骨骼健康發(fā)育。

松子含有豐富的油脂，寶寶吃松子，可以滋潤寶寶的五臟，幫助寶寶健胃益脾，有利于寶寶身體的健康。

給一歲以下的寶寶喂食松子前最好將松子磨成粉拌入粥類便于消化的食物中，松子堅硬而寶寶的咽喉發(fā)育不全，這樣可以避免寶寶食用松子時嗆住喉嚨而引發(fā)氣管不適。

產(chǎn)婦是可以食用松子的，產(chǎn)婦生產(chǎn)后會流失大量營養(yǎng)物質(zhì)，水分，還容易引起氣血不足的癥狀，食用松子可以幫助產(chǎn)婦補充營養(yǎng)，補充水分，幫助產(chǎn)婦益氣和補血。但松子較為堅硬而產(chǎn)婦身體較虛弱，食用松子時不宜用力咀嚼，要控制力度和分量。

松子含有煙酸，產(chǎn)婦食用松子有利于維持自身神經(jīng)系統(tǒng)健康和腦機能的正常， 利于產(chǎn)婦保持身體健康。產(chǎn)婦生產(chǎn)后流失大量營養(yǎng)元素，會感覺身體虛弱，常會感覺胃口不佳，松子的味道特別，容易引起產(chǎn)婦的注意力，食用松子還可以幫助產(chǎn)婦補充纖維素和油脂，有利于產(chǎn)婦腸胃消化功能增強，增進食欲，補充身體能量。

產(chǎn)婦在懷孕和生產(chǎn)時常會流失大量精力，會造成身體虛弱而免疫力下降，食用松子可以幫助產(chǎn)婦補充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素，提高自身免疫力，補充精力。松子還含有豐富的油脂，產(chǎn)婦生產(chǎn)會流失大量水分，吃松子有助于產(chǎn)婦補充油脂，滋潤產(chǎn)婦的皮膚，保持皮膚的水分，避免產(chǎn)婦因生產(chǎn)而皮膚干燥長出妊娠紋，幫助產(chǎn)婦的皮膚抗氧化抗衰老。

哺乳期是可以食用松子的，哺乳期的媽媽們食用松子有利于補充喂奶后流失的營養(yǎng)和水分，保持自身的身體健康，提高自身免疫力，還可保持肌膚年輕，鎖住肌膚水分，避免因喂奶時水分流失而導(dǎo)致的皮膚干燥現(xiàn)象出現(xiàn)。

松子含有優(yōu)質(zhì)蛋白，處于哺乳期的媽媽們食用松子可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白，提高自身的免疫力，避免喂奶后自身營養(yǎng)流失，免疫力下降而導(dǎo)致身體虛弱和生病。

松子的味道獨特而香濃，處于哺乳期的媽媽們身體較為虛弱，容易胃口不佳進而影響情緒，食用松子可以幫助媽媽們改善胃口，促進媽媽們開胃消化，平緩不良情緒，保持良好心情，帶有良好情緒的媽媽們也有利于寶寶開朗性格的形成。

松子含有煙酸，處于哺乳期的媽媽們食用松子有利于維持自身神經(jīng)系統(tǒng)健康和腦機能的正常， 利于保持身體健康。

松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強壯筋骨。

用料：

橄欖油15ml、松子80克、紅椒半個、蘑菇3個、蒜4瓣、鹽1克、黑胡椒少許、直面150克。

做法：

1、將面煮到8成熟撈出備用。

2、紅椒切丁。

3、大蒜和蘑菇切片。

4、將平底鍋中倒入橄欖油，油溫?zé)岷蠹尤胨勺樱�炒出香味直至顏色變微黃。加入蒜片、蘑菇片和紅椒丁，炒至蘑菇變軟。

5、加入煮好的面條，拌炒均勻，加入鹽和黑胡椒調(diào)味即可關(guān)火。

小貼士：

1、意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬。

2、意大利面呈黃色，耐煮、口感好，孕媽們可以適量食用。

功效：松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強壯筋骨，消除疲勞。

1、食用松子以炒食、煮食為主，不論年老年少，皆可食用。

2、松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。

3、由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。

4、存放時間長的松子會產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。

5、松子較為堅硬，吃松子的時候要注意細嚼慢咽，不要一次吞食太多或者過快吞食，否則容易傷到喉嚨。

在過年的時候很多家庭都會備上松仁，不止因為好看，還因為營養(yǎng)，那么吃松仁有什么好處呢？

松子有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。

松子具有促進孩子身體發(fā)育，以及祛病強身的功效。松子中富含的亞油酸物質(zhì)是人體中腦髓和神經(jīng)組織的組成成分，另外還是人體其他組織的細胞組成成分。孩子在長身體的時候食用一些松子，對于孩子的成長是有幫助的。而對于病后恢復(fù)的人群來說，食用松子對于病后康復(fù)有一定的輔助作用。

松仁的營養(yǎng)比較高，平時可以當(dāng)零食吃，那么松仁的營養(yǎng)價值和功效是什么呢？

松仁是常見的一種堅果之一，是松球的果實，松仁具有良好的潤肺功效，用來治療慢性支氣管炎、支氣管哮喘；松仁具有潤腸通便的功效，可以用來治療體虛便秘或者是津虧便秘；松仁具有健脾的作用；松仁還具有軟化血管的功效，可以預(yù)防動脈粥樣硬化；松仁有祛風(fēng)濕的功效，用來治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

同時松仁具有很好的益腦功效，對于經(jīng)常用腦的人吃比較好。松仁是堅果中的佳品，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物以及礦物質(zhì)，能夠滿足人體所需的各種營養(yǎng)素，可以經(jīng)常食用。

松仁可以自己在家制作，那么松仁的家常做法有哪些呢？

做成蓮子松仁玉米。將蓮子用涼水泡1小時以上泡軟，然后放入水中煮熟（幾分鐘就煮好了）撈出過涼水后備用，甜玉米倒出來在流水下沖一沖控水，將松子（多放點更好吃）去殼去內(nèi)皮，可以直接用剝好的松子仁，枸杞用涼水泡一會泡軟撈出，黃瓜切成小丁（最好用青豆代替，形狀顏色更好），蔥切成蔥花，鍋燒熱放一點點油潤一下鍋倒入松子仁，用小火將松子炒到微微變色，盛出備用。

再放入剩下的食用油燒熱放入蔥花、玉米、蓮子、黃瓜、枸杞大火炒均勻，放入炒好的松子仁和鹽、十三香、白糖炒均勻，然后放入水淀粉炒勻即可。

松子雖然好吃，但也有一定的壞處，那么松子的功效和副作用是什么呢？

松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾病。松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處。松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物。

松子的營養(yǎng)價值雖高，但在日常生活中它禁止與白酒一起服用，因為酒精中的乙醇與含有脂肪的松子一起吃，會讓大量脂肪在身體內(nèi)堆積，容易讓脂肪肝高發(fā)，會危害身體健康。另外松子還禁止和黃豆一起吃，不然會抑制身體對蛋白質(zhì)的吸收，而且會讓人們出現(xiàn)惡心嘔吐等多種不良反應(yīng)。

松子仁有生的有熟的，生的營養(yǎng)會更高，那么松子仁的功效與作用是什么呢？

松子味甘，性溫，歸肝肺大腸經(jīng)，主要的功能就是潤肺滑腸，用于咱們的肺燥咳嗽、慢性便秘。松子仁中含有豐富的維生素E，它能夠軟化血管、延緩衰老、美容祛斑。松子中還含有大量的礦物質(zhì)，比如說鈣、鐵、鉀、磷等，能夠給人體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強壯筋骨、消除疲勞、健腦、抗衰老。

松子仁能為人類身體補充豐富的微量元素鈣，鐵和鉀，還能為人類身體補充一些植物蛋白和多種氨基酸，這些物質(zhì)可以促進人體堅固發(fā)育，而且能疏通經(jīng)絡(luò)，緩解身體疲勞，對人體的筋骨無力和腰腿酸痛以及肢體麻木等癥都有一定緩解作用。

松仁玉米其實是地方特色菜來的，那么松仁玉米是哪個地區(qū)的菜色呢？

松仁玉米，是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。在東北菜里非常有代表性，畢竟松仁和玉米都是東北的特產(chǎn)。玉米中含有大量的鈣質(zhì)，還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養(yǎng)素。這些物質(zhì)有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。

做松仁玉米的時候，松仁用水洗凈，放在油鍋里炸到顏色稍微變深備用。將鹽、雞精、蔥花和淀粉用適量的水調(diào)成芡汁；香腸切成大粒。在油熱到6成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和香腸。將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。