豬肝的營養價值
豬肝是一種家庭常見食材，吃豬肝有什么好處?豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，具有補肝明目、養血的功效。
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
每100克豬肝里就含有以下營養成分：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 129.00（大卡） | 鉀 | 235.00（毫克） | 磷 | 310.00（毫克） |
| 葉酸 | 425.10（微克） | 煙酸 | 15.00（毫克） | 鎂 | 24.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 5.00（克） | 鈣 | 6.00（毫克） | 維生素C | 20.00（毫克） |
| 鈉 | 68.60（毫克） | 蛋白質 | 19.30（克） | 膽固醇 | 288.00（毫克） |
| 鐵 | 22.60（毫克） | 硒 | 19.21（微克） | 維生素A | 4972.00（微克） |
| 鋅 | 5.78（毫克） | 維生素B6 | 0.29（毫克） | 脂肪 | 3.50（克） |
| 錳 | 0.26（毫克） | 維生素B1 | 0.04（毫克） | 維生素B2 | 2.08（毫克） |
| 銅 | 0.65（毫克） | 維生素E | 0.86（毫克） |
孕婦能吃豬肝嗎
孕婦能吃豬肝。專家認為，孕婦還是可以適當吃一點豬肝的。豬肝中富含鐵，現代科學檢測出，每100克豬肝含磷270毫克，鐵25毫克，豐富的磷鐵是人體造血所必須的。可以改善和糾正缺鐵性貧血，所以一直被認為是孕期的補血佳品。
豬肝中含有豐富的維生素A，可用于改善眼睛不適。如果孕婦在孕期，出現因肝血不足造成的視力模糊，眼睛干燥等癥狀，孕婦可以選擇吃豬肝來幫忙。另外，豬肝也是儲存養料的地方，孕婦吃豬肝的同時，孕婦也可以攝入蛋白質、卵磷脂和鈣等微量元素。
但中醫認為，豬肝固然可以補血，所以一定要適度進食。而且有調查顯示，在懷孕早期過度吃豬肝的孕婦，容易發生陰道流血甚至流產的現象。一些研究還表明，懷孕中晚期大量吃豬肝，容易生出過敏體質的嬰兒，在懷孕晚期還容易發生早產。所以為了胎兒的健康，可以多吃些補鐵食物代替豬肝。
寶寶能吃豬肝嗎
寶寶能吃豬肝。豬肝含有豐富的鐵和維生素A、B1、B2、B12等多種營養素。其中維生素A含量極為豐富，對防治嬰兒維生素A缺乏所致的夜盲癥，具有良好的作用。還含有大量的鐵，能預防缺鐵性貧血的發生。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝可逐漸消除眼科病癥。寶寶食用豬肝能保護視力。
據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝后，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外。所以，正常的肝臟本身是無毒的，寶寶可以放心食用，但不宜食用過多，要注意營養均衡。
產婦能吃豬肝嗎
產婦能吃豬肝。豬肝的營養是豬肉的十倍，而且含有的蛋白質含量很高，是產婦身體進補的最佳食物，甚至可以多吃，對排惡露有幫助。
據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。產婦經歷完分娩這種很耗元氣的運動，食用豬肝是一個不錯的進補方式。
豬肝有養血補肝、清心明目、補益五臟的功效，適合產后氣血虛弱、營養不良、面色萎黃、出血、貧血及貧血所致的視力減退、夜盲、眼睛干燥的女性食用。同時，新媽媽食用豬肝，對于防治嬰兒維生素A缺乏有極好的作用。
但要注意患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的產婦忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
哺乳期能吃豬肝嗎
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