鰱魚最家常的做法便是燉鰱魚了，那該如何完成家常燉鰱魚這道菜呢？接下來便請媽媽們來看看家常燉鰱魚的做法：

菜品口味：咸鮮；主要工藝：燉；所需時間：一小時；制作難度：普通；所用廚具：炒鍋

食材明細：鰱魚1000g、蔥適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量

1、魚清洗凈，除去魚鱗和內臟。

2、用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油涂抹，腌十分鐘。

3、蔥姜切好備用。

4、鍋中倒入適量油，燒熱。

5、用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。

6、等到一面定型后翻到另一面。

7、兩面呈現金黃色即可。

8、倒入適量醬油。

9、加入醋和料酒。

10、往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。

11、加入適量白糖和鹽調勻。

12、放入切好的蔥和姜。

13、蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收干即可。

14、出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。

家常燉鰱魚做法小貼士

1.可以在炸的時候裹些淀粉，味道也很好。

2.魚要事先腌一會，會很好入味。

很多人在選購魚類的時候都會選擇鰱魚這種魚，接下來就讓小編為各位媽媽們介紹鰱魚：

鰱魚，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。

鰱魚生活在淡水中，體態豐滿健壯，外形俊美，色澤潤滑。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門。形態和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。

鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。為我國主要的淡水養殖魚類之一。分布在全國各大水系。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養。

溫中益氣，多食會使人的中焦釀生溫熱，出現口干癥狀，又易生瘡。

鰱魚是典型的濾食性魚類，適宜在肥水中養殖。腸管長度約為體長的6-10倍。在天然河流中可重達30-40公斤。在池養條件下，如果餌料充足的話，1齡魚可達到0.8公斤上下。

鰱魚的性成熟年齡較草魚早1-2年。成熟個體也較小，一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4-5萬粒/公斤體重，絕對懷卵量20-25萬粒。

孕婦是可以吃鰱魚的。孕婦吃鰱魚，不僅對孕婦本身有營養，而且可以使寶寶變得更加聰明。

孕婦吃魚越多，懷孕足月的可能性越大，生出的嬰兒也會較一般嬰兒更健康、更精神。經常吃魚的孕婦出現早產和生出體重較輕嬰兒的可能性遠低于平時不吃魚或很少吃魚的孕婦。孕期每周吃一次魚，早產的可能性僅為1.9％，而從不吃魚的孕婦早產的可能性為7.1％。魚之所以對孕婦有益，是因為它富含歐米加3脂肪酸，這種物質有延長懷孕期、防止早產的功效，也能有效增加嬰兒出生時的體重。食用魚可以提高懷孕足月的可能性。

而吃鰱魚不僅能夠提高懷孕足月的可能性，而且能為女性護膚護發，還能為孕婦腹中的寶寶補充營養，但孕婦吃鰱魚需注意：一般人群均可食用，如果準媽脾胃蘊熱，則不宜食用，患有瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病的孕媽應忌食。孕媽在清洗鰱魚的時候，要注意將魚肝清除掉，因為魚肝含有有毒的物質。所以說在身體條件允許的情況下，各位準媽媽們才可以放心地吃鰱魚。