茼蒿是一種特別容易做的蔬菜，喜愛美食的親都了解一些關于茼蒿的做法，平時大家最愛做的有清炒茼蒿菜，蠔油茼蒿，茼蒿炒雞蛋，涼拌茼蒿，蒜蓉茼蒿，茼蒿炒肉，素炒茼蒿，茼蒿蛋餅，茼蒿豆腐卷，茼蒿煮肉片，茼蒿拌香干，茼蒿菜粥，蝦皮炒茼蒿等。茼蒿雖然是一道家常菜，說著容易，要怎么做才好吃，這可是一門學問。下面我們主要向大家介紹一道家常茼蒿菜的做法。

四寶茼蒿的做法

1、茼蒿洗干凈瀝干水，切碎；北豆腐用刀捻碎，雞蛋分開蛋黃和蛋清待用；

2、茼蒿碎加入北豆腐碎和勻，倒入蛋清，加入2茶匙鹽、少許胡椒粉和雞精、1茶匙的香油拌勻；

3、蛋黃加入1茶匙的生粉、少許鹽、2茶匙的水打勻；

4、平底鍋中入少許香油，攤出蛋皮，并切細絲；

5、炒鍋入油，燒熱后倒入茼蒿碎，迅速拌炒至蛋清凝固即可；裝盤時，把蛋黃絲放在菜上，即可出鍋。

這只是很常見的一道以茼蒿為主料的家常菜，喜歡下廚的親可以在家進行更多的嘗試哦！

孕婦能吃茼蒿嗎？答案是肯定的。茼蒿中含有豐富的維生素A原和葉酸，對于孕婦來說非常重要，更是胎兒健康發育不可缺少的，所以孕婦平時適量吃茼蒿可以更好的養胎。

孕期要多吃蔬菜，而茼蒿是一種富含營養的蔬菜，孕婦可以常吃。茼蒿在古代為宮廷佳肴，所以它又有“皇帝菜”的美譽。茼蒿鮮嫩爽脆，含有豐富的粗纖維和胡蘿卜素，其含有特殊香味的揮發油有消食開胃的食效。茼蒿適宜與葷菜共烹，此外，涼拌和炒都是不錯的吃法。值得注意的是，茼蒿易熟，炒制時需用猛火快炒，這樣可以減少其營養流失量。

孕婦每天最好吃500克左右蔬菜，1-2只雞蛋，50-100克瘦肉，100-150克大豆制品。孕婦如能常吃些動物肝臟、血、骨頭汽、魚類和新鮮水果更好。海帶、紫菜、海米、蝦皮等海產品，芝麻、花生、核桃等堅果類，對孕婦尤為有益。

茼蒿，別名蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。這是一種一年生或二年生的草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用，茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。

茼蒿屬長日照蔬菜，在長日照條件下，營養生長不能充分發展，很快進入生殖生長而開花結籽。茼蒿的品種依葉片大小，分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。

民間以鮮茼蒿煮水代茶飲，治咳嗽痰多。鮮茼蒿搗汁沖開水慢飲，可治高血壓、頭昏腦漲。煩熱頭暈、睡眠不安，則可用鮮茼蒿與菊花煎湯飲服。取茼蒿菜半斤，每天煮食。可治口臭、便秘。

茼蒿炒飯是茼蒿的一種做法，那么茼蒿炒飯的家常做法是什么呢？

剩飯一碗，不要有鍋巴，不要那種很黏的狀態。長桿茼蒿切丁，不用焯水，鍋里放油，培根切碎，中火翻炒，加黑胡椒碎，一起炒香。放米飯，用鏟子按壓，把塊狀全部按散開，顆粒分明。加生抽少許，鹽少許，炒勻。放茼蒿碎，快速翻炒大概二三十秒，易熟不宜久炒。加蒜蓉，關火。

茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素以及多種氨基酸、蛋白質和較高量的鈉、鉀等礦物元素，茼蒿的胡蘿卜素含量比菠菜高，能夠調節體內水液代謝，消除水腫。所含的微量元素銅是人體健康不可缺少的營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統有著重要作用。

茼蒿炒雞蛋原材料是茼蒿和雞蛋，那么茼蒿炒雞蛋的營養價值是什么呢？

茼蒿炒雞蛋比較清淡，適合在夏季食用，它可以給身體帶來的好處：增強記憶力、清血養心、健腦益智等等的作用。茼蒿中有豐富的維生素、胡蘿卜素以及多種氨基酸，尤其是鈉、鉀等礦物質鹽，可以很好的調節體內的新陳代謝，從而有利于小便的排解，消除體內多余的水分。

雞蛋中含有豐富的維生素、鈣物質，可以很好的補充體力，經常食用雞蛋還能增強大腦的記憶力，從而具備了健腦益智的作用。茼蒿炒雞蛋適合身體虛弱的人食用。不過它不適合加糖，因為雞蛋中的蛋白質中的氨基酸會形成果糖基賴氨酸，這種物質，人體很難吸收，會傷害身體，一定要注意。

茼蒿炒肉是比較常見的家常菜，那么茼蒿炒肉的教程解析是什么呢？

茼蒿洗凈切段，蔥姜干辣椒切碎，肉切片，油熱后炒肉，炒至發白后加入蔥姜蒜辣椒，加入2勺醬油，加入茼蒿段，加1勺蠔油，翻炒，裝盤即可。

茼蒿的營養價值是非常豐富的，據調查了解，每100克茼蒿里面含有的熱量是24大卡，蛋白質含量是1.9克，纖維素是1.2克，除此之外，還有很高的維生素C、維生素E和胡蘿卜素、微量元素等等，營養價值非常高。同時茼蒿也是屬于一種含胡蘿卜素比較高的食物，經常吃茼蒿可以補充身體所需要的維生素A，對于經常玩手機電腦的上班族和學生族來說，經常吃茼蒿還可以保護視力，也可以修復人的肝臟損傷。

茼蒿很容易殘留沙子，因此要注意清洗才行，那么茼蒿怎么洗最干凈呢？

清水沖洗。先將茼蒿放在盆里面浸泡，浸泡半個小時左右就可以了，在清洗的時候不要放在盆里清洗，應該在流動的水中清洗，這樣可以將茼蒿一些細小的部位清洗干凈，切記不要用手來回的搓動，就直接放在流動的水龍頭下，用水輕輕的沖洗就可以了。

茼蒿中還可能會有一些農藥化合物和化肥的殘留，單單用水清洗的話，很可能清洗不掉這些雜質，我們也可以準備一盆淡鹽水，將茼蒿放入淡鹽水中進行浸泡，這樣就可以有效的清除茼蒿中所含有的農藥化合物，在清洗茼蒿的時候，我們也可以將茼蒿撕開分瓣來清洗。