1、剪刀的大小

因?yàn)槭莾和�的，所以不用挑選太大的。

挑選一些方便使用的小剪刀就可以了。

2、剪刀的材質(zhì)

很多兒童用的剪刀外面都有一層塑料包裹。

這種的很安全，一些卡通圖案的，既可愛(ài)又適當(dāng)?shù)钠鸬奖Ｗo(hù)作用。

3、剪刀的類型

有的是稍尖頭的，而有的是圓頭的。

大家挑選的時(shí)候挑選圓頭的比較的安全。

4、剪刀的重量

有的材質(zhì)的剪刀會(huì)很重。

大家挑選的時(shí)候挑選一些塑料的，重量也會(huì)較輕。

5、剪刀的存放

平時(shí)應(yīng)用剪刀帽，扣好剪刀口的地方。

沒(méi)有帽的話，可以自己折疊一個(gè)�；蛘呷ノ木叩曩I一個(gè)。

剪刀要放在文具盒里，或者其他專門存放的小分層里。

不要亂丟在書包里。

選擇刀具要注意以下幾點(diǎn)。

一、刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無(wú)缺口。

首先從用戶的角度來(lái)講對(duì)于菜刀第一要求肯定是鋒利（快），最好是持久的鋒利。那么我們來(lái)看看菜刀的鋒利是由那些屬性所決定的呢？

1、材料。通常是鋼材，不銹鋼，碳鋼也好（比如炮彈鋼），又或陶瓷（氧化鋯）大馬士革等等。不同的材質(zhì)決定了刀具成品后具有不同的硬度，那么是否可以理解為硬度越高鋒利度越高呢？應(yīng)該說(shuō)不完全正確，因?yàn)椴说兜摹翱臁边�取決于刀刃口的度數(shù)，柔和度等。比如說(shuō)陶瓷刀通常比不銹鋼刀具有更高的硬度，但是在使用過(guò)程中使用者卻常常發(fā)現(xiàn)還沒(méi)有不銹鋼刀快。這是因?yàn)槭懿牧系南拗铺沾傻度锌诙葦?shù)不能太小，否則會(huì)直接脆掉。當(dāng)然陶瓷刀也有不腐蝕等優(yōu)點(diǎn)。硬度：3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳鋼<大馬士革<陶瓷（氧化鋯）

⑵開刃的方式。分為機(jī)器開刃和手工開刃，所以單就鋒利度而言，鋼材硬度更高的，刃口度數(shù)更小的，刃口部位弧度更柔和而非線性直降的菜刀會(huì)更“快”，更好用，尤指切片刀。所以同樣材料，工藝的切片刀肯定比砍骨刀更鋒利，這個(gè)是由刃口度數(shù)決定了的。

二、使用舒適。刀柄設(shè)計(jì)要人性化，拿握舒適。

在刀柄方面主要材質(zhì)有木質(zhì)，工程塑料、鋼柄等，各有優(yōu)點(diǎn)。通常來(lái)說(shuō)沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精致；傳統(tǒng)鍛打工藝的刀具多采用木柄（圓柄居多），現(xiàn)在也有部分傳統(tǒng)刀具廠家開始有其他刀柄的菜刀銷售了。

三、使用安全。刀柄要有防滑設(shè)計(jì)，不會(huì)脫手傷及用者。

這點(diǎn)不用多說(shuō)，起碼的要求。

1、煎鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病。

2、察看有無(wú)疵點(diǎn)。疵點(diǎn)主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時(shí)，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復(fù)雜，對(duì)碗的質(zhì)量危害較大

3、煎鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費(fèi)火、費(fèi)時(shí)。

4、煎鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯(cuò)位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購(gòu)買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。此法亦可用來(lái)檢驗(yàn)鍋有無(wú)裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因?yàn)榇送庾畋　?

5、煎鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好。鍋的亮度與質(zhì)量并無(wú)多大影響。因?yàn)槭瑰伭恋奈镔|(zhì)是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料，鍋鑄好后，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說(shuō)明存放時(shí)間長(zhǎng)。而鍋的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，這是因?yàn)殄亙?nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。

在選購(gòu)電蒸鍋時(shí)應(yīng)先看它是用什么材質(zhì)制造的。最好選用無(wú)異味。易清洗、不易摔碎的透明材質(zhì)，這樣可隨時(shí)看到蒸煮的效果。

接下來(lái)觀察它有幾層蒸格，一般都要有兩至三層，可根據(jù)食物的多少自由組合。

還需注意它有無(wú)定時(shí)器、水位觀測(cè)窗和外注水口。這三種功能是電蒸鍋應(yīng)具備的基本功能，定時(shí)器可設(shè)定食物蒸煮所需的相應(yīng)時(shí)間而自動(dòng)工作，水位觀測(cè)窗可幫助消費(fèi)者觀察注水量的多少及是否需補(bǔ)注，外注水口可使消費(fèi)者在不影響電蒸鍋工作的情況下及時(shí)補(bǔ)水。

在選購(gòu)時(shí)還要看它的容量。目前市場(chǎng)上所售的有3立升、7立升、9立升和10立升三種型號(hào)，可根據(jù)家庭人口的多少選擇適當(dāng)?shù)娜萘�。部分電蒸鍋備有多功能蒸碗、雞蛋托和可移動(dòng)式蒸格板。它們可以使消費(fèi)者方便地蒸放各種食物，尤其是可移動(dòng)式蒸格板，當(dāng)需要蒸煮的食物一層放不下時(shí)，可將蒸格板去掉，合兩層為一層。

最后要留心它有無(wú)積汁盤和蒸格提手，以方便收集食物湯汁及移動(dòng)食物不燙手。

鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂層，這是關(guān)鍵所在。

察看有無(wú)疵點(diǎn)。疵點(diǎn)主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時(shí)，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。

鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的，根據(jù)喜好可以選擇什么鍋底。

鍋有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm為最好，這個(gè)厚度不一糊鍋，并且保溫效果較好，另外相應(yīng)的使用年限也長(zhǎng)一些，購(gòu)買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。此法亦可用來(lái)檢驗(yàn)鍋有無(wú)裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因?yàn)榇送庾畋　?

鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好。有銹斑的鍋說(shuō)明存放時(shí)間長(zhǎng)。而鍋的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，這是因?yàn)殄亙?nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。鐵銹也非常容易清洗，把鍋燒一會(huì)，然后加進(jìn)肥豬肉，待肥肉煮成油時(shí)，再加韭菜，炒至發(fā)出香味時(shí)，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。

選購(gòu)砧板應(yīng)注意看以下幾點(diǎn)：

1、看色澤。質(zhì)量好的砧板，表面微呈青色，顏色一致，板心不爛不結(jié)疤，木材質(zhì)地堅(jiān)密耐用。如果表面呈暗灰色，有斑點(diǎn)或霉?fàn)�現(xiàn)象，則不宜選購(gòu)。

2、看年輪。圓心在砧板的中央或接近中央，年輪圈數(shù)多，且疏密均勻的為佳。

3、看重量。一般來(lái)說(shuō)，厚度在5至6厘米的砧板，越重質(zhì)量越好。太薄不但不耐用，而且使用起來(lái)容易搖晃。

4、看大小。大小要適中，2至3人的家庭選購(gòu)直徑28厘米左右的為宜；4至5人則可選購(gòu)32厘米左右的。

砧板買回來(lái)后，將砧板從中心打穿一個(gè)鋼筆桿大小的洞或在使用前放在濃鹽水中浸泡一晝夜，可使砧板不開裂、不收縮。每次用后均應(yīng)用菜刀把表面的臟物刮掉，用水洗凈置于陰涼通風(fēng)處，切勿放在煤爐邊或在陽(yáng)光下曝曬。如果出現(xiàn)小裂紋，用水浸泡，裂紋便可消失。