現(xiàn)在給水果美容的手段很多，如為了讓蘋果、桃子等變得更加鮮艷漂亮，一些商販會(huì)使用一種催紅素；而草莓用了催熟劑后生長(zhǎng)期變短，顏色新鮮可人；將尚發(fā)青的西紅柿摘下來(lái)，再噴上催紅素“上色”等等。本來(lái)水果具有很多保健功效，但是這些行為讓水果變成了毒藥。下面小編告訴大家怎樣挑水果，教你巧妙避開(kāi)“美容水果”。

1、望：大小、形狀、色澤

好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是發(fā)育不良，而且偏酸的多；太大的則生長(zhǎng)過(guò)度，可能有些不該長(zhǎng)的地方也長(zhǎng)過(guò)頭了。挑那些最接近植物分類學(xué)描述外形的水果肯定是沒(méi)錯(cuò)的。

好的水果一定是色澤均勻的。水果上出現(xiàn)差別太大的兩種顏色（比如深紅和深綠），這樣的果子吃起來(lái)不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過(guò)頭了。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。

2、聞：香氣

成熟的水果會(huì)散發(fā)出特有的香味，可聞聞水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。

3、問(wèn)：生長(zhǎng)期

對(duì)自己常吃的幾種水果進(jìn)行資料收集，了解其生長(zhǎng)期和生長(zhǎng)條件、環(huán)境等，在挑選水果時(shí)能提高辨別能力。

4、切：觸、壓、水試

主要針對(duì)一些需要去皮的水果，比如柑橘類和西瓜要用手仔細(xì)觸摸。過(guò)于粗糙的表面代表著皮厚，因?yàn)榇植谑枪�皮組織增生所致，但過(guò)于光滑說(shuō)明果子可能還沒(méi)成熟。挑選時(shí)可輕壓水果，一方面可以判斷皮的厚薄，一方面可以判斷成熟的程度。

另外，也可以通過(guò)水的浮力原理來(lái)辨別水果新鮮度。隨著水果成熟過(guò)程中果膠和果酸的降解，細(xì)胞間隙會(huì)變大，水果的體積也會(huì)變大，而且空腔中還會(huì)充滿氣體，所以密度是會(huì)下降的。放在水中，未成熟的果子會(huì)沉下去，而熟了的會(huì)浮上來(lái)。

最近一個(gè)時(shí)期以來(lái)，人們?cè)谟幸庾R(shí)吃魚的同時(shí)，顧慮最多的問(wèn)題是吃魚特別是吃海魚的安全問(wèn)題。由于海水受到污染，殃及生活在海水中的魚類。

首先，沒(méi)必要因噎廢食，只要是正規(guī)渠道銷售的魚，一般來(lái)說(shuō)都可以放心吃。

無(wú)論是海水魚，還是淡水魚，關(guān)鍵看養(yǎng)殖環(huán)境是否符合要求，只要不是在受污染水質(zhì)中養(yǎng)殖、捕撈的魚類，都是安全的。排列順序應(yīng)該是海水魚、淡化養(yǎng)殖海水魚、淡水魚。這是因?yàn)椋�海水流�?dòng)性大且含鹽量高，其本身具有殺菌作用。其中，三文魚等深海魚又比近海魚更安全，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是其他魚所不能比的。江河水質(zhì)相對(duì)更容易受到污染，寄生蟲含量會(huì)多，感染系數(shù)則比較高。淡化養(yǎng)殖海水魚的安全性介于二者之間。

其次，魚頭、魚內(nèi)臟是污染比較嚴(yán)重的地方，不可大量進(jìn)食魚頭。吃魚時(shí)，也要搭配蔬菜、水果，在吃海鮮的同時(shí)，吃一些西蘭花、西紅柿、香菇等蔬菜和水果，烹飪時(shí)也應(yīng)盡量煮透、蒸透，有利于對(duì)抗污染物。

那么，如何挑選新鮮魚呢？

1、觀魚形。污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5、掐魚肉。新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6、看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

一、豬肉購(gòu)買渠道的挑選

1、街市或者農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：要看攤位各類營(yíng)業(yè)證件。

從這個(gè)渠道購(gòu)買豬肉建議先看這個(gè)攤檔是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證以及豬肉定點(diǎn)屠宰和具有檢疫證明等，如果攤位里有出示這些證件，這樣的攤位比較安全。同時(shí)選購(gòu)盡量在攤位環(huán)境衛(wèi)生清潔、經(jīng)營(yíng)業(yè)戶是否衣帽整潔的攤位。

2、超市：豬肉來(lái)源比較正規(guī)。

從這個(gè)渠道購(gòu)買豬肉比較安全，但是價(jià)格比較高些。建議消費(fèi)者多了解不同類型豬肉的價(jià)格，目前有放心豬肉、無(wú)公害豬肉以及有機(jī)豬肉三種，所以不同的豬肉的價(jià)格就各不相同。

二、挑選豬肉的方法

1、看豬肉的外觀

新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬。

豬肉要光澤，沒(méi)有液體流出，肉的表面沒(méi)有任何斑點(diǎn)。

2、聞豬肉的氣味

拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。

3、手指觸摸豬肉

用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。

4、用水煮肉看湯汁顏色

煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。

一、最好的鑒別方式

茅臺(tái)酒真?zhèn)巫詈玫谋鎰e方式：品嘗。

茅臺(tái)酒主要是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是：酒液無(wú)色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒(méi)有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，經(jīng)久不散。而假“茅臺(tái)”多為用高粱酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)。

二、目視鑒別之前

在目視鑒別之前，可以加入一道鑒別步驟：嗅。

拿起酒瓶，將瓶蓋與瓶口結(jié)合處靠近鼻尖，用力仔細(xì)嗅聞，如果有一股濃香型或清香型或其它香型酒味，則必假無(wú)疑。茅臺(tái)酒有一種特殊的醬香，如果嗅覺(jué)靈敏，可以在瓶口處甚至紙盒、紙箱等包裝物上嗅到醬香殘留。（順便說(shuō)一句，瓶口處有輕微滲漏并不能判斷為假酒，真品也存在漏酒的可能，不過(guò)漏酒的概率非常小。）

三、包裝材料鑒別

茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)白字，瓶口無(wú)內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。

假“茅臺(tái)”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無(wú)字的，也有假造“茅臺(tái)”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。

現(xiàn)在一些不法商家，為了賺取利潤(rùn)，做一些假雞蛋來(lái)銷售，很多的人都容易上當(dāng)受騙，那如何辨別真假雞蛋呢?

1、首先是價(jià)格方面。真雞蛋而且是土雞蛋的價(jià)格一定會(huì)更高。

2、通過(guò)觀察雞蛋外觀判斷。真雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因?yàn)殡u蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而假雞蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會(huì)比真雞蛋更為亮一些。

3、用手摸雞蛋時(shí)，真的雞蛋表面會(huì)有細(xì)致的凸起，很有質(zhì)感。而加雞蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來(lái)表面光滑，而且非常單薄，感覺(jué)一捏就碎。及雞蛋或者是壞了的雞蛋，搖晃時(shí)里面會(huì)發(fā)出液體明顯流動(dòng)的聲音。

4、真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋則沒(méi)有。假雞蛋中可能有輕微的化學(xué)成分。真假雞蛋煮熟后，口感非常不一樣。假雞蛋可能會(huì)有膠質(zhì)感，而真雞蛋蛋黃一捏會(huì)成粉末狀，假雞蛋跟橡膠一樣，很有彈性。

糖精棗就是選擇一些品相或者口感沒(méi)有那么好的棗，在原有的基礎(chǔ)上添加糖精鈉、甜蜜素等添加劑，添加過(guò)后會(huì)讓棗的色調(diào)變得很紅很誘人，而增添糖素的棗會(huì)增加甜味，去掉原有的酸澀味道，加工過(guò)的糖精棗就會(huì)又紅又甜，口感也更好。但是，如果大量食用糖精棗，對(duì)人的肝臟、腎臟都會(huì)造成影響，因?yàn)槎虝r(shí)間食用過(guò)量的糖精鈉，會(huì)增加致癌的幾率，所以，在購(gòu)買時(shí)棗建議去正規(guī)的超市，這樣對(duì)健康有一定的保障。

燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一，燕窩有著預(yù)防腫瘤、強(qiáng)心降壓、抗氧化、抗疲勞、對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病有治療的作用。但是，現(xiàn)在市面上有利用假燕窩冒充真燕窩來(lái)銷售。以下是我們給大家介紹的如何分辨燕窩真假，以免大家上當(dāng)。

一、選

市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。黃燕盞非常稀有;而像白燕盞色白為好;像血燕盞以色暗紅的為佳。購(gòu)買時(shí)，可以看如果是完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴(yán)重。

二、看

燕盞一般是呈現(xiàn)半月形的而且不整齊，中間還會(huì)出現(xiàn)凹陷的情況，質(zhì)地堅(jiān)硬而脆，屬于半透明的，斷面有鏡面樣光澤，略有角質(zhì)感。此外，燕盞中當(dāng)然還會(huì)夾帶著一些羽毛、雜質(zhì)越少越好。真燕窩是絲狀結(jié)構(gòu)，如果要是片狀、塊狀的就是假燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。

三、摸

主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。

四、聞

燕窩在干燥時(shí)味道比較淡，一旦泡水后就會(huì)有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窩出現(xiàn)有酸味、化學(xué)氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。

五、浸

將燕窩浸泡后，如果用手摁的話，摁下去完全沒(méi)有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物就是假燕窩。然后將浸泡后的燕窩，取它的絲條拉扯，彈性差的一拉就斷的為假貨;如果用手指揉搓的話，沒(méi)有彈力的，一搓就成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡后水變色的是假貨。

1、買的時(shí)候先看看那個(gè)連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然后呢，用手一個(gè)一個(gè)的捏外殼，捏起來(lái)外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒(méi)有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍無(wú)法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。

2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。

3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少個(gè)，一般來(lái)說(shuō)7、8個(gè)瓣的果肉都沒(méi)核，或沒(méi)大核，當(dāng)然也有一個(gè)大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。

4、山竹外殼見(jiàn)風(fēng)容易變干，建議吃多少買多少。保存時(shí)以冷藏方式為主，保存時(shí)需放冰箱冷藏，通常存放5日后風(fēng)味每況愈下，最多只能貯藏10天。

臺(tái)灣香腸可以自己做，也可以買已經(jīng)做好的，那么臺(tái)灣香腸的做法大全是什么呢？

選比較好點(diǎn)的豬肉，最好的比例是瘦肉：肥肉8:2，腿肉比較好，喜歡炒菜的就多點(diǎn)肥的，喜歡單吃的就少點(diǎn)，全瘦的也行。把肉切成丁裝或者條狀，有條件的可以絞碎，想做成脆皮腸的一定要絞碎。那樣口感嫩一點(diǎn)。

做的時(shí)候準(zhǔn)備好香腸，斜刀劃出紋路，切到香腸三分之一的深度即可，反方向斜切，切出菱形，鍋里燒油，油熱了，關(guān)小火，慢慢炸。炸出花來(lái)，翻面，每一個(gè)面都要煎到，盤子里面做上喜歡的裝飾，小碗里面可用放辣椒面，花椒面，鹽味精打的調(diào)料。也可以放入喜歡的沙拉醬，放入炸好的香腸即可。

ifs認(rèn)證不是免費(fèi)的，而是需要收費(fèi)的，那么ifs認(rèn)證費(fèi)用是多少呢？

ifs認(rèn)證費(fèi)用具體看通過(guò)什么渠道，覆蓋的人數(shù)，產(chǎn)品的工藝結(jié)構(gòu)，現(xiàn)場(chǎng)審核點(diǎn)等等來(lái)決定。IFS國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)，是由HDE－德國(guó)零售商聯(lián)盟和FCD－法國(guó)零售商和批發(fā)商聯(lián)盟共同制訂的食品供應(yīng)商質(zhì)量體系審核標(biāo)準(zhǔn)。

若要通過(guò)得IFS認(rèn)證，食品安全系統(tǒng)最基本要俱備完善、可行及被認(rèn)可的HACCP及品質(zhì)管理系統(tǒng)。并且要以安全取向的工廠環(huán)境、敏銳及以科學(xué)為基礎(chǔ)的制程及產(chǎn)品控制系統(tǒng)、及良好的人員訓(xùn)練及衛(wèi)生習(xí)慣。誠(chéng)信、透明、食品安全核心策略、長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃、國(guó)際視野及愿意投放資源等都是管理層的必須條件。對(duì)中小型企業(yè)，參考顧問(wèn)意見(jiàn)及不斷教育是一個(gè)提升其食品安全系統(tǒng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的方法。